Répatortát sütöttem húsvétra. Maradt egy kevés fondant-om a múltkorról, többet úgysem lehet most venni, hát megoldottam abból, ami volt. A belsejében és a tetején cukros mascarpone krém van. A tetejére pici kakaóport szórtam, hogy földesebb hatást érjek el. A gyerekek gyúrták a répákat én meg a nyulat és a füvet. Rápakolgattam és kész is lett, nagyon egyszerű.
Ezzel kívánok minden kedves olvasómnak nagyon kellemes húsvéti ünnepet!

További húsvéti ötleteimet itt találjátok.

Ha tetszik, csatlakozz a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesülj a legújabb ötletekről!

Szülinapra igazi Mercédesz helyett ez a torta készült. Erre tellett. Autógyártás még nem megy. Se torta, se igazi. Fűszeres-narancsos-étcsokis ízben készítettem el.

További tortáimat (sokat recepttel) itt találjátok.

Ha tetszik, csatlakozz a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesülj a legújabb ötletekről!

Idén is sütöttünk, faragtunk tököt. A faragottnak megpirítottuk a magját, sütöttünk sütőtökös sütit és mandarint is lehet tökszerűvé alakítani. Ez utóbbi is igen kelendő nálunk. Ha a holnapi nap már nem is alkalmas a tökfaragásra, de a többit a hosszú hétvégén még kipróbálhatjátok…

Tavaly írtam egy cikket, hogy mit is gondolok a tökfaragásról. Ez nem változott.

Őszi ötleteimet itt találjátok. Ezek között szerepelnek a fenti képekről is a cikkek.

Ha tetszik, csatlakozz a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesülj a legújabb ötletekről!

Öt éve kezdtem szinte napra pontosan… Idénre a kívánság egy hercegnős váras torta volt. Olyan, amilyen az ovis ágyneműjén van. Megcsináltam. A hercegnőt nem pont ilyennek képzeltem, de most másfajta fondantból készítettem, eléggé puha volt, ennyit tudtam kihozni most belőle.

A receptet itt írtam már, annyi különbséggel, hogy aláburkoltam úgynevezett ganache csokiréteggel, hogy megbirkózzon a nagy meleggel és a szállítással. Jól vizsgázott, mindent kibírt. Itt írtam, hogy hogyan és honnan tanultam.
Ez az ágynemű minta volt a kérés:

A torta további részletei:

További tortáimról itt olvashattok.

Ha tetszik, csatlakozz a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesülj a legújabb ötletekről!

Már olvashattatok nálam pár éve erről a nyári retro számítógépes partiról. Idén 20. alkalommal rendezték meg, erre készítettem el ezt a tortát.





Életem első olyan két szintes tortája, amit két órát szállítanom is kellett, így a túlélésre is készült. Vannak gyermekbetegségei, tuti, hogy magas kakaótartalmú Lindt csokiból az életben nem próbálok semmiféle bevonatot készíteni, mert azért volt némi szentségelés emiatt készítés közben (még jó, hogy nem hallhatta senki). Megküzdöttem vele, de elkészült. Kicsit rusztikus, egész picit megviselve érkezett a helyszínre, de az enyém, vállalom.
A tészta most normál piskóta tészta volt, a krém pedig narancslé és búzadara alap. Korábbi tortáimnál már írtam ilyen receptet. Kicsit mindig változtatok, most nem tudtam annyira feljegyezni, mivel szorított az idő és evett az ideg. De biztos találtok itt kedvetekre valót…
Ahonnan nagyon sok praktikát ellestem az a https://tortaiskola.hu/ . Belekukkanthattok bátran, hátha kedvet kaptok a tortagyártáshoz. Kitartás! Ha én ezt most összehoztam, pedig elég sok minden ellenem volt, nektek is sikerülni fog! Jó alkotást mindenkinek!

Ha tetszik, csatlakozz a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesülj a legújabb ötletekről!

Ismét eljött a nyári menetrendszerű békás tortagyártás ideje. Idén tej- és már tojásmentes változat is kellett belőle.



Itt jön a kreativitás része a dolognak… Volt egy sütőtökös süti receptem, ami hasonlít a piskótához és amit el tudok készíteni akár már tojás nélkül. Pár darab egész tojást lehet helyettesíteni az ilyen sütikben étkezési keményítővel például. Igen ám, de nincs jelenleg sütőtök a piacon. Ami állagra, sőt édességre is hasonlíthat, az a banán. Így banános piskótaszerű tésztát gyártottam első körben, két adaggal.
Tészta:
20 dkg banán
2 dl olaj
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
pár csepp rumaroma
25 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 kávéskanál sütőpor
3 evőkanál étkezési keményítő
A banánt, az olajat, a cukrot, vaníliás cukrot, rumaromát összedolgoztam turmixgéppel. Összekevertem egy másik tálban a lisztet, a keményítőt, a szódabikarbónát és a sütőport. Az egészet egy habverővel összekevertem. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntöttem, 180°C-os sütőben kb. fél órát sütöttem.
Töltelék:
100 ml búzadara
300 ml őszibaracklé
1 csomag vaníliás cukor
4-5 kanál cukor
200g margarin
őszibarack
őszibarack lekvár
A darából, ősziléből, cukorból, vaníliás cukorból sűrű tejbegríz-szerű masszát főztem. Hozzáadtam a margarint, hagytam kihűlni. Az őszibarack lekvárral megkentem a tortalapokat, barackot szeleteltem rá, rákentem a tölteléket. A külsejét is elsimítottam ezzel a masszával.
Csokiborítás:
1 rész tejszín (min. 30% zsírtartalmú)
2 rész 70% kakaótartalmú csokoládé
Ganache néven lehet fellelni az Interneten. Nem vagyok cukrász, most próbáltam először. A tejszínt felmelegítettem, forrás előtt levettem a tűzről. Ráöntöttem a csokira és összekevertem homogén masszává. Végigkentem vele a tortát, elegyengettem, elsimítottam rajta. Hagytam megszilárdulni, majd a hibákra új réteget kentem, azt is elsimítottam. Harmadszor is megismételtem, majd miután a csokiréteg kemény lett, rákerült a fondant díszítés. A kavicsokat pedig már a gyerekek gyártották hozzá.
Bátran vágjatok bele!

Itt még találsz további hasonló ötleteket…

Ha tetszik, csatlakozz a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesülj a legújabb ötletekről!

Úgy alakult, hogy a megszokott mézesreceptemet alakítani kellett. Tojásmentes változatban készült. A tojást keményítővel pótoltam, de emiatt a nyújtás előtt minimális vízmennyiség is kellett, hogy ne morzsolódjon. Megoldottuk, nem puha, mint a megszokottunk, de jó ízű és ehető. A habot is nélkülöznünk kellett, így vettünk dekortollakat. Így csillog, mint a csuda, bár nem is akar száradni eléggé.

Tej és tojásmentes mézeskalács:
Hozzávalók:
250 g méz
100 g cukor
100 g margarin vagy vaj
kétharmad csomag mézeskalács fűszerkeverék
500 g liszt
2 evőkanál étkezési keményítő
2 teás kanál szódabikarbóna
Díszítéshez: dekortollak

A mézet, a cukrot, a margarint és a mézesfűszert mikróban 2 perc alatt összemelegítjük. Miután minden felolvadt és kissé kihűlt, hozzáadjuk a keményítővel és szódabikarbónával elkevert lisztet. Összedolgozzuk, nem baj, ha ragad, mert pár órára hűtőbe kell tenni. 1-2 milliméteresre nyújtjuk mindig annyi víz hozzáadásával, hogy ne morzsolódjon a tészta. 180°C-os sütőben (előmelegítés nélkül) kb. 15 percig sütjük (előmelegítve kevesebb idő kell).

Ha tetszik, csatlakozz a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesülj a legújabb ötletekről!

Új év, vidám bejegyzéssel kezdek. Kuflik még decemberből: Egy kislány álmát váltottam valóra, remélem, tetszettek neki! Nem voltam túl tájékozott Kuflik terén, az arányokon még lenne mit javítani, de majd legközelebb… És most megtapasztaltam, hogy a marcipán közel sem úgy működik, mint a fondant. A színeket sokkal nehezebb volt megvalósítani, valamit nem is igazán sikerült. Sokkal képlékenyebb, lágyabb anyag. Az íze miatt viszont ebből kérték a figurákat. Íme az eredmény:

A modellek:

Ezekkel a mókás figurákkal is kívánok vidám új évet mindenkinek!

Ha tetszik, csatlakozz a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesülj a legújabb ötletekről!

Ha hiszitek, ha nem, ezt egy három és egy kicsit több mint négy éves gyerek készítette. A tésztát összegyúrtam, ők nyújtották, szaggatták, pecsételték. (Na, jó, azért még én sütöttem meg. ) Lehet kapni rugós sütipecsétet, mi kicsiket vettünk, a fenyőfa is maximum öt centiméter magas. Ezt nagyon jól tudják használni, félig el is készítették a karácsonyi ajándékokat. Receptet itt osztottam meg.

További téli ötletekkel – köztük adventi, karácsonyi témákkal – itt ismerkedhetsz meg.

Ha tetszik, csatlakozz a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesülj a legújabb ötletekről!

Mézest már régóta készítettünk, gyúrták, nyújtották, szaggatták, díszítették dekortollal is a gyerekek. Most először mertem a tojáshabot is kipróbálni velük. Négy évesemtől elolvadtam…




Éjjel azért párat én is kidíszítettem:

További téli ötletekkel – köztük adventi, karácsonyi témákkal – itt ismerkedhetsz meg.

Ha tetszik, csatlakozz a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesülj a legújabb ötletekről!